гранатовый

гранатовый

Гранат (Punica granatum) — плодоносящий лиственный кустарник из семейства Lythraceae, подсемейство Punicoideae, высота которого составляет от 5 до 10 м (16 и 33 фута).

Гранат возник в регионе, простирающемся от Ирана до северной Индии, и выращивался с древних времен по всему средиземноморскому региону. Он был завезен в Испанскую Америку в конце 16 века и в Калифорнию испанскими поселенцами в 1769 году.

Плод, как правило, в сезон в северном полушарии с сентября по февраль и в южном полушарии с марта по май. Как неповрежденные саркотесты или соки, гранаты используются в выпечке, приготовлении пищи, соковых смесях, гарнирах к еде, смузи и алкогольных напитках, таких как коктейли и вино.

Сегодня он широко культивируется во всем регионе Ближнего Востока и Кавказа, в северной и тропической Африке, на индийском субконтиненте, в Центральной Азии, в более сухих частях Юго-Восточной Азии и в некоторых частях Средиземноморского бассейна. Это также выращено в частях Аризоны и Калифорнии. В 20 и 21 веках он стал более распространенным в магазинах и на рынках Европы и Западного полушария.

Описание

Кустарник или небольшое дерево, растущее от 5 до 10 м (16-33 футов) в высоту, гранат имеет множество колючих ветвей и чрезвычайно долгоживущий, некоторые экземпляры во Франции выживают в течение 200 лет. Листья P. granatum противоположные или субпротивоположные, блестящие, узкие продолговатые, цельные, длиной 3–7 см (1 1–4–2 3⁄4 дюйма) и шириной 2 см (3⁄4 дюйма). Цветки ярко-красные, диаметром 3 см (1,2 дюйма), с тремя-семью лепестками. Некоторые бесплодные сорта выращиваются только для цветов.

Фрукты, саркотеста и семена

Красно-пурпурный цвет плодовой шелухи граната состоит из двух частей: наружного твердого перикарпа и внутреннего губчатого мезокарпа (белого «альбедо»), который включает внутреннюю стенку плода, к которой прикрепляются семена. Мембраны мезокарпа организованы в виде несимметричных камер, которые содержат семена внутри саркотест, которые встраиваются без прикрепления к мезокарпу. Содержащий сок, саркотеста образуется в виде тонкой мембраны, происходящей из эпидермальных клеток семян. Количество семян в гранате может варьироваться от 200 до около 1400.

С ботанической точки зрения съедобный фрукт — это ягода с семенами и мякотью, полученная из яичника одного цветка. Плод промежуточный по размеру между лимоном и грейпфрутом, 5–12 см (2–5 дюймов) в диаметре с округлой формой и густой красноватой шелухой.

В зрелых плодах сок, полученный прессованием семян, дает кислый аромат из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов, которые могут вызвать несмываемое красное пятно на тканях. Прежде всего, пигментация гранатового сока является результатом присутствия антоцианов и эллагитанинов.

возделывание

  1. granatum выращивается для плодовых культур, а также в качестве декоративных деревьев и кустарников в парках и садах. У зрелых образцов могут развиться скульптурные скрученные множественные стволы и отличительная общая форма. Гранаты устойчивы к засухе и могут выращиваться в засушливых районах со средиземноморским зимним дождевым климатом или летним дождевым климатом. В более влажных районах они могут быть подвержены разрушению корней от грибковых заболеваний. Они могут быть терпимы к умеренным морозам, до приблизительно -12 ° C (10 ° F).

Насекомые-вредители граната могут включать в себя гранатовую бабочку Virachola isocrates и жука с ногами Leptoglossus zonatus, а плодовых мух и муравьев привлекают неубранные спелые плоды. Гранат легко растет из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород от 25 до 50 см (10-20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости сеянцев. Расслоение воздуха также является вариантом для размножения, но прививка не удалась.

Сорта

  1. granatum var. nana — это карликовая разновидность P. granatum, широко посаженная в качестве декоративного растения в садах и больших контейнерах, и используемая в качестве образца дерева бонсай. Это может быть дикая форма с отличным происхождением. Он получил награду за заслуги при Королевском садоводческом обществе.

Единственным другим видом в роду Punica является гранат Сокотран (P. protopunica), который является эндемичным для архипелага Сокотраан из четырех островов, расположенных в Аравийском море, крупнейший остров которого также известен как Сокотра. Территория является частью Йемена. Это отличается наличием розовых (не красных) цветов и меньших, менее сладких фруктов.

Сорта

  1. granatum имеет более 500 названных сортов, но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип назван по-разному в разных регионах мира.

Некоторые признаки между генотипами граната различаются для идентификации, потребительских предпочтений, предпочтительного использования и маркетинга, наиболее важными из которых являются размер плодов, экзокарпийный цвет (от желтого до фиолетового, с розовым и красным наиболее распространенным), цвет семенной оболочки (в пределах от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

питание

100 г (3,5 унции) порции гранатовой саркотесты обеспечивают 12% суточной нормы (DV) для витамина C, 16% DV для витамина K и 10% DV для фолата.

Семена граната являются богатым источником пищевых волокон (20% DV), которые полностью содержатся в съедобных семенах. Люди, которые решили отказаться от семян, лишаются питательных преимуществ, передаваемых клетчаткой и микроэлементами.

Иран и древняя Персия

Иран является вторым по величине производителем и крупнейшим экспортером гранатов в мире. На персидском гранат известен как «анар». Фруктовый сок и паста играют важную роль в иранской кухне, например. курица, горма и закусочные. Шкуры граната можно использовать для окраски шерсти и шелка в ковровой промышленности.

Фестиваль граната — это ежегодный культурный и художественный фестиваль, на котором выставляются и продаются гранаты, продукты питания и изделия ручной работы.

This post is also available in: Английский Персидский

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *