Киви

Киви

История:

Киви — это небольшой фрукт коричневого цвета с крошечной шерстью на коже, а зеленый цвет его внутренней ткани очень красив. Киви происходит из долины в Китае, а затем экспортируется в Новую Зеландию, где в настоящее время он занимает основную долю в мировом производстве киви. Киви обладает очень вкусными фруктами и по вкусу похож на бананы, виноград и ананасы. Первоначально это было местное растение на юге Китая. Затем он был доставлен в Новую Зеландию в начале 20-го века и выращивается там в коммерческих целях. Название растения происходит от прекрасной птицы, которая была национальной птицей в Новой Зеландии в 1960-х годах.

Производство в Иране:

В Иране в 1969 году первый киви был посажен в Рамсарской Республике. В Иране этот фрукт в настоящее время выращивается в трех провинциях Гилан, Мазандаран и Голестан на побережье Каспийского моря и ежегодно добавляется в его обрабатываемую площадь. Сегодня киви является одним из экспортных продуктов Ирана. Согласно информационному агентству ISNA, в 2012 году Мазандаран (Тонекабон и его пригород) с годовым производством более 110 тысяч тонн киви был известен как полюс производства киви в Иране. А провинция Гилан (Талеш и его окрестности) стала вторым по величине производителем киви с годовым производством более 70 тысяч тонн киви. Согласно Сельскохозяйственному джихаду Талеш, в 2015 году из двух тысяч двести пятьдесят акров, находящихся под выращиванием, было собрано 63 тысячи тонн золотых культур киви Хейуорд.

Польза для здоровья киви:

Пациенты с астмой могут потреблять киви ежедневно, чтобы улучшить свое дыхание. Киви облегчает пищеварение в организме, а белок легко переваривается в кишечнике, а люди с нарушениями пищеварения используют киви. Поскольку в киви много витамина С, он укрепляет иммунную систему. Кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением снижается киви, и это заставляет вас иметь нормальное кровяное давление. Киви предотвращает попадание крови в артерии сердца. Люди, у которых плохой уровень холестерина в крови, могут предотвратить инсульт киви и сделать их кровь более жидкой. Люди со слабыми глазами могут съесть киви, чтобы улучшить зрение и предотвратить ослабление глаз, так как киви содержит большое количество витамина А, который очень полезен для глаз. Киви — самый идеальный фрукт для борьбы с современными болезнями. Большой объем витамина С в нем, делает киви, чтобы противостоять беспокойству и нервным состояниям. Киви уменьшает стресс, так что он позволяет нам чувствовать себя лучше и быть сильнее перед лицом вызовов и препятствий повседневной жизни.

Пищевая ценность:

Киви является богатым источником витамина С, который из 100 граммов, 98 граммов которого является витамином С, а количество витамина С выше, чем у апельсинов, а его черные семена содержат витамин D. Киви также содержит витамины А и В. Киви является одним из низкокалорийных фруктов, который можно отнести к категории полезных фруктов.

Киви (часто сокращается до киви за пределами Австралии и Новой Зеландии), или китайский крыжовник, является съедобной ягодой нескольких видов древесных виноградных лоз рода Actinidia. Наиболее распространенная группа сортов киви (Actinidia deliciosa ‘Hayward’) имеет овальную форму, размером с большое куриное яйцо (5–8 см (2,0–3,1 дюйма) в длину и 4,5–5,5 см (1,8–2,2 дюйма) в диаметр). У этого есть тонкая, похожая на волосы, волокнистая, кислая, но съедобная светло-коричневая кожа и светло-зеленая или золотая мякоть с рядами крошечных, черных, съедобных семян. Плод имеет мягкую текстуру со сладким и уникальным вкусом. В 2017 году Китай произвел 50% мирового объема киви.

Ранние сорта были описаны в каталоге питомника 1904 года как имеющие «… съедобные фрукты размером с грецкие орехи и вкус спелого крыжовника», что привело к названию крыжовника китайского. В 1962 году новозеландские производители начали называть его «киви» для экспортного маркетинга, название, коммерчески принятое в 1974 году. В Новой Зеландии и Австралии слово «киви» относится к птице киви или используется как прозвище для новозеландцев; это почти никогда не используется для обозначения фруктов. С тех пор киви стал общим названием для всех коммерчески выращиваемых зеленых киви из рода Actinidia.

Киви родом из северо-центрального и восточного Китая. Первое зарегистрированное описание киви датируется 12-м веком Китая во времена династии Сун. Поскольку его обычно собирали в дикой природе и потребляли в медицинских целях, растение редко культивировали или выращивали. Выращивание киви распространилось из Китая в начале 20-го века в Новую Зеландию, где произошли первые коммерческие посадки. Фрукты стали популярны среди британских и американских военнослужащих, дислоцированных в Новой Зеландии во время Второй мировой войны, а затем экспортировались сначала в Великобританию, а затем в Калифорнию в 1960-х годах.

В Новой Зеландии в 1940-х и 1950-х годах фрукты стали сельскохозяйственным товаром благодаря разработке коммерчески жизнеспособных сортов, методов ведения сельского хозяйства, доставки, хранения и маркетинга. Большая часть селекции для очистки зеленого киви и разработки золотого Zespri была предпринята Научно-исследовательским институтом растений и продуктов питания (ранее HortResearch) в течение десятилетий 1970-1999 гг. В 1990 году Новозеландский совет по маркетингу киви открыл офис в Европе в Антверпене, Бельгия, который стал штаб-квартирой европейского маркетинга золотого киви Zespri в 2010 году. Общее название «Zespri» использовалось для маркетинга всей зеленой и Золотые сорта киви из Новой Зеландии с 2012 года.

Виды и сорта

Род Actinidia насчитывает около 60 видов. Их плоды весьма разнообразны, хотя большинство из них легко узнать как киви из-за их внешнего вида и формы. Кожура плода различается по размеру, волосатости и цвету. Мякоть различается по цвету, сочности, текстуре и вкусу. Некоторые фрукты неприятны, в то время как другие на вкус значительно лучше, чем большинство коммерческих сортов.

Наиболее продаваемый киви происходит от A. deliciosa (нечеткий киви). Другие виды, которые обычно едят, включают A. chinensis (золотой киви), A. coriacea (китайский яичный крыжовник), A. argumentsta (выносливый киви), A. kolomikta (арктический киви), A. melanandra (фиолетовый киви), A. полигама (серебряная лоза) и A. purpurea (сытный красный киви).

Actinidia deliciosa

Большая часть проданного киви принадлежит нескольким сортам A. deliciosa (нечеткий киви): «Hayward», «Blake» и «Saanichton 12». У них пушистая, тусклая коричневая кожа и ярко-зеленая мякоть. Знакомый сорт «Хейворд» был разработан Хейвордом Райтом в Авондейле, Новая Зеландия, примерно в 1924 году. Сначала он выращивался во внутренних садах, но коммерческая посадка началась в 1940-х годах.

«Хейворд» — наиболее распространенный сорт в магазинах. Это крупный фрукт в форме яйца со сладким вкусом. «Saanichton 12» из Британской Колумбии несколько более прямоугольный, чем «Hayward» и сравнительно сладкий, но внутреннее ядро ​​плода может быть жестким. «Блейк» может самоопыляться, но у него есть более мелкие, более овальные фрукты, и вкус считается худшим.

Киви

Ягоды киви — это съедобные ягоды или ягоды размером с виноград, похожие на пушистый киви по вкусу и внешнему виду, но с тонкой гладкой зеленой кожурой. В основном они производятся тремя видами: Actinidia arguments (харви киви), A. kolomikta (арктический киви) и A. polygama (серебряная лоза). Они быстрорастущие, взбирающиеся на лозы, долговечные в течение всего вегетационного периода. Их называют киви, киви, десертный киви, виноградный киви или коктейль киви.

Сорт ‘Иссай’ — это гибрид выносливого киви и серебряной лозы, который может самоопыляться. Выращенный коммерчески из-за его относительно больших фруктов, ‘Исаи’ менее вынослив, чем большинство выносливых киви.

Actinidia Chinensis

Actinidia chinensis (золотистый киви) имеет гладкую бронзовую кожуру с формой клюва в месте прикрепления стебля. Цвет мякоти варьируется от ярко-зеленого до прозрачного, интенсивного желтого. Этот вид более сладкий и более ароматный по сравнению с A. deliciosa, похож на некоторые субтропические фрукты. Один из самых привлекательных сортов имеет красный ирис вокруг центра фрукта и желтую мякоть снаружи. Желтый фрукт приобретает более высокую рыночную цену и, будучи менее волосатым, чем пушистый киви, более приемлем для употребления без очистки.

Коммерчески жизнеспособный сорт этого красного киви с красными кольцами, запатентованный как EnzaRed, является культурным сортом китайского сорта хун ян.

‘Hort16A’ — это золотой сорт киви, который продается по всему миру как Zespri Gold. Этот сорт получил значительные потери в Новой Зеландии с конца 2010 по 2013 год из-за бактерии PSA. Было обнаружено, что новый сорт золотого киви, Gold3, более устойчив к болезням, и большинство производителей теперь перешли на этот сорт. «Gold3», продаваемый Zespri как SunGold, не такой сладкий, как предыдущий «Hort16A», имеет кислый вкус и лишен обычно слегка заостренного кончика «Hort16A».

Возделывание

Киви может быть выращен в большинстве умеренных климатов с достаточной летней жарой. Если нечеткий киви (A. deliciosa) не вынослив, другие виды могут быть выращены в качестве заменителей.

Разведение

Часто в коммерческом сельском хозяйстве различные породы используются для подвоя, плодоносящих растений и опылителей. Следовательно, полученные семена являются гибридами их родителей. Даже если для опылителей и плодоносящих растений используются одни и те же сорта, нет гарантии, что плод будет такого же качества, как родительский. Кроме того, саженцам требуется семь лет, прежде чем они зацветут, поэтому определение того, является ли киви плодоносящим или опылителем, отнимает много времени. Поэтому большинство киви, за исключением подвоя и новых сортов, размножаются бесполым путем. Это достигается прививанием плодоносящего растения к корневищам, выращенным из саженцев, или, если желательно, чтобы растение было настоящим культиваром, корневищам, выращенным из черенков зрелого растения.

опыление

Растения киви, как правило, двудомные, то есть растения мужские или женские. У мужских растений есть цветы, которые производят пыльцу, женщины получают пыльцу, чтобы оплодотворить их семяпочки и выращивать фрукты; большинству киви требуется мужское растение для опыления женского растения. Для хорошего урожая фруктов достаточно одной мужской лозы на каждые три-восемь женских лоз. Некоторые сорта могут самоопыляться, но даже они дают больший и более надежный урожай, когда опыляются мужским киви. Межвидовое опыление часто (но не всегда) успешно, если время цветения синхронизировано.

В природе виды опыляются птицами и местными шмелями, которые посещают цветы для пыльцы, а не для нектара. Женские цветы дают поддельные пыльники с пыльцой на кончиках, чтобы привлечь опылителей, хотя эти искусственные пыльники лишены ДНК и пищевой ценности мужских пыльников.

Производители киви полагаются на медоносных пчел, основного «опылителя на прокат». Но коммерчески выращенный киви, как известно, трудно опылять. Цветы не очень привлекательны для медоносных пчел, отчасти потому, что цветы не производят нектар и пчелы быстро учатся предпочитать цветы с нектаром.

А для киви медоносные пчелы — неэффективные перекрестные опылители, потому что они практикуют «цветочную верность». Каждая медоносная пчела посещает только один тип цветка в любой набег и, возможно, только несколько ветвей одного растения. Пыльца, необходимая от другого растения (например, самец для женского киви), могла бы никогда не достичь ее, если бы не перекрестное опыление, которое в основном происходит в многолюдной колонии. Именно в колониях, где пчелы, нагруженные различной пыльцой, буквально пересекаются.

Чтобы справиться с этими проблемами опыления, некоторые производители сбрасывают собранную пыльцу с женских цветов. Однако наиболее распространенным является опыление с насыщением, при котором популяции медоносных пчел становятся настолько большими (путем размещения ульев в садах с концентрацией около 8 ульев на гектар), что пчелы вынуждены использовать этот цветок из-за интенсивной конкуренции за все цветы на расстоянии полета.

Созревание и урожай

Киви собирают вручную и коммерчески выращивают на прочных опорных конструкциях, поскольку он может производить несколько тонн на гектар, что больше, чем может выдержать довольно слабая лоза. Они обычно оснащены системой полива для полива и защиты от замерзания весной.

Виноградные лозы киви требуют сильной обрезки, аналогичной виноградной лозе. Плоды приносят на трёхлетних и старых тростниках, но производство уменьшается с возрастом каждой трости. Трости должны быть сокращены и заменены после их третьего года. В северном полушарии плод созревает в ноябре, а в южном — в мае. Четырехлетние растения могут производить до 14 000 фунтов на акр, в то время как восьмилетние растения могут производить 18 000 фунтов на акр. Растения производят максимум в возрасте от 8 до 10 лет. Сезонные урожаи являются переменными, тяжелый урожай на лозе за один сезон обычно идет с легкой культурой в следующем сезоне.

Место хранения

Плоды собирают, когда фирма созревает при правильном хранении в течение длительного времени. Это позволяет отправлять фрукты на рынок в течение 8 недель после сбора урожая.

Твердый киви созревает через несколько дней или недель при хранении при комнатной температуре, но не должен храниться под прямыми солнечными лучами. Более быстрое созревание происходит при помещении в бумажный пакет с яблоком, грушей или бананом. Однако, когда киви созрел, он оптимально сохраняется при хранении вдали от других фруктов, поскольку он очень чувствителен к газообразному этилену, который они могут выделять, что приводит к его перезреванию даже в холодильнике. При правильном хранении спелый киви обычно хранится от одной до двух недель.

Вредители и болезни

Pseudomonas syringae actinidiae (PSA) был впервые обнаружен в Японии в 1980-х годах. Этот штамм бактерий успешно контролируется и используется в садах в Азии. В 1992 году он был найден в северной Италии. В 2007/2008 годах наблюдались экономические потери, поскольку более вирулентный штамм стал более доминирующим (ВАБ V). В 2010 году он был найден в новозеландских садах киви на Северном острове.

Ученые сообщили, что они разработали штамм PSA, поражающий киви из Новой Зеландии, Италии и Чили, который произошел в Китае.

производство

В 2017 году мировое производство киви составило 4,04 млн. Тонн, во главе с Китаем с 50% мирового объема. Италия, Новая Зеландия, Иран и Чили были другими крупными производителями. В Китае киви выращивают в основном в горной местности вверх по течению реки Янцзы, а также в провинции Сычуань.

История производства

Экспорт киви быстро рос с конца 1960-х до начала 1970-х годов в Новой Зеландии. К 1976 году экспорт превысил объем потребления внутри страны. За пределами Австралазии новозеландский киви продается под фирменным знаком Zespri.

В 1980-х годах страны за пределами Новой Зеландии начали экспортировать киви. В Италии инфраструктура и методы, необходимые для поддержки производства винограда, были адаптированы к киви. Это, вкупе с близостью к европейскому рынку киви, привело к тому, что итальянцы стали ведущим производителем киви в 1989 году. Вегетационный период итальянского киви не сильно совпадает с новозеландским или чилийским вегетационным периодом, поэтому существует прямая конкуренция между Новой Зеландией. или Чили не было значимым фактором.

В 2017 году новозеландские производители приобретали дополнительные земли для выращивания золотого киви Zespri в условиях растущей стоимости лицензии Zespri для удовлетворения мирового спроса на сорт золота.

питание

В 100-граммовом количестве зеленый киви содержит 61 калорию, 83% воды и 15% углеводов, с незначительным содержанием белка и жира. Он особенно богат (20% или более от суточной нормы, DV) витамином C (112% DV) и витамином K (38% DV), имеет умеренное содержание витамина E (10% DV), без других микроэлементов. в значительном содержании. Золотой киви обладает аналогичной питательной ценностью, хотя только витамин С имеет высокое содержание в количестве 100 грамм (194% ДВ).

Масло семян киви содержит в среднем 62% альфа-линоленовой кислоты, омега-3 жирной кислоты. Мякоть киви содержит каротиноиды, такие как бета-каротин провитамина А, лютеин и зеаксантин.

аллергии

Актинидаин, найденный в киви, может быть аллергеном для некоторых людей, включая детей. Наиболее распространенными симптомами являются неприятный зуд и болезненность во рту, а одышка является наиболее распространенным тяжелым симптомом; может возникнуть анафилаксия.

This post is also available in: Английский Персидский

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *