мандарин

мандарин

Мандарин (Citrus reticula L. var., Иногда называемый Citrus tangerina) представляет собой группу цитрусовых фруктов оранжевого цвета, состоящую из гибридов мандарина (Citrus reticulata).

Название было впервые использовано для фруктов, происходящих из Танжера, Марокко, описанного как сорт мандарина. Согласно системе классификации Танака, цитрусовые мандарины считаются отдельным видом. В системе Swingle мандарины считаются группой сортов мандарина (C. reticulata). Генетическое исследование показало, что мандарины являются мандариновыми гибридами, содержащими ДНК помело. Некоторые отличаются только устойчивостью к болезням. Этот термин в настоящее время применяется к любому красновато-оранжевому мандарину (и, в некоторых юрисдикциях, мандаринподобным гибридам, включая некоторые тангоры).

Мандарины меньше и менее округлые, чем обычные апельсины. Вкус считается менее кислым, а также более сладким и более сильным, чем у апельсина. Спелый мандарин — от твердого до слегка мягкого, с галькой и без глубоких бороздок, а также оранжевого цвета. Кожура тонкая, с небольшим горько-белым мезокарпом. Все эти черты характерны для мандаринов в целом.

Пик мандаринового сезона длится с осени до весны. Мандарины чаще всего очищают и едят вручную. Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и ​​основных блюдах. Кожура используется в свежем или сушеном виде в качестве пряности или изюминки для выпечки и напитков и употребляется в шоколадной глазури. Свежий мандариновый сок и замороженный концентрат сока обычно доступны в Соединенных Штатах.

Номенклатура и разновидности

Мандарины были впервые выращены и выращены в качестве отдельной культуры в Северной и Южной Америке компанией Major Atway в Палатке, штат Флорида. Говорят, что Atway импортировал их из Марокко (точнее, из его третьего по величине города Танжера), что и послужило источником названия. Майор Этуэй продал свои рощи Н. Х. Моронью в 1843 году, дав Морганскому мандарину другую часть своего названия.

Мандарин в Моране произвел рассаду, ставшую одним из старейших и самых популярных американских сортов, — мандарин Dancy (мандарин с молнией, апельсиновая перчатка). Генетический анализ показал, что родители Dancy были двумя гибридами мандаринового апельсина, каждый с небольшим помелевым вкладом, мандариновым понканом и вторым неопознанным мандарином. Дэнси больше не широко коммерчески выращена; он слишком деликатный, чтобы обращаться с ним и доставлять его хорошо, он чувствителен к альтернариозному грибу и в более тяжелые периоды размножается через несколько лет. Дэнси все еще выращиваются для личного потребления, а многие гибриды Дэнси выращиваются в коммерческих целях.

До 1970-х Дэнси был самым широко выращиваемым мандарином в США; популярность фруктов привела к тому, что термин «мандарин» стал широко применяться в качестве маркетингового названия. Флорида классифицирует подобные мандарину гибридные фрукты как мандарины для целей продажи и регулирования; эта классификация широко используется, но считается технически неточной в отрасли. К числу наиболее важных гибридов мандаринов во Флориде относятся муркотты, позднеспелые виды тангоров, продаваемые как «медовый мандарин», и солнечные лучи (комплекс ранних плодоношений мандарин-апельсин-грейпфрут). Fallglo, также трехсторонний гибрид (5/8 мандарина, 1/4 апельсина и 1/8 грейпфрута), также выращивается.

питание

Мандарины содержат 85% воды, 13% углеводов и незначительное количество жиров и белков. Среди питательных микроэлементов только витамин С находится в значительном содержании (32% от суточной нормы) в эталонной порции 100 г, а все остальные питательные вещества — в небольших количествах.

Этимология

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово «мандарин» изначально было прилагательным, означающим «принадлежащий или родом из Танжера, морского порта в Марокко, на Гибралтарском проливе» и «уроженец Танжера». OED ссылается на это использование из «The Tatler» Аддисона в 1710 году с аналогичным использованием с 1800-х годов. Прилагательное было применено к фрукту, когда-то известному с научной точки зрения как «Citrus nobilis var. Tangeriana», который вырос в районе Танжера. Это использование появляется в 1800-х годах. В Индии это называется наранги на хинди (хинди: नारंगी), наранги означает «оранжевый цвет» и, следовательно, относится к ярко-оранжевому цвету фруктов.

Мандарины и апельсины — это цитрусовые, которые часто путают друг с другом.

Они оба содержат ассортимент питательных веществ, относительно сладкие на вкус и, как правило, с низким содержанием калорий.

Но хотя мандарины и апельсины тесно связаны, на самом деле они представляют собой два отдельных фрукта с некоторыми заметными различиями.

Эта статья объясняет основные сходства и различия между мандаринами и апельсинами.

Мандарины и апельсины имеют сходные качества, потому что они являются членами одной семьи.

Они могут выглядеть одинаково, но на самом деле это два разных вида фруктов с различным происхождением и разновидностями.

мандарины

Мандарины были впервые выращены в Палатке, штат Флорида. В 1800-х годах они получили название «мандарин», потому что они были ввезены через город Танжер в Марокко.

Как и апельсины, мандарины являются членами семейства цитрусовых, но они являются плодом вида C. tangerina.

Мандарины часто обозначают как мандарины или наоборот, особенно в Соединенных Штатах (1).

Однако с ботанической точки зрения мандарины относятся к подгруппе мандаринов. Чаще всего мандарины красновато-оранжевого и яркого цвета обычно обозначают как мандарины.

Мандарины обычно в самом расцвете с конца октября до января.

апельсины

Апельсины появились много лет назад в Азии, скорее всего, в Южном Китае и Индонезии. Сегодня подавляющее большинство апельсинов производится во Флориде и Сан-Паулу, Бразилия (2).

Они являются плодом вида Citrus x sinensis, а также являются членами семейства цитрусовых (3).

Интересно, что апельсины — это гибриды двух фруктов: помело и мандарин.

Есть много разных сортов апельсинов. Их можно разделить на четыре класса, каждый из которых имеет идентифицирующие характеристики:

  • Обычные или округлые. Существует множество разновидностей апельсинов, включая Валенсию, Хамлина и Гарднера. Большинство апельсинов в этом классе используются для производства соков.
  • Пупок: возможно, самый распространенный класс апельсинов, этот тип на самом деле выращивает второй фрукт у основания, который напоминает пупок человека. Кара Кара — популярный вид апельсинового пупка.
  • Кровь или пигмент: при высоких концентрациях антоцианина, типа антиоксидантного пигмента, апельсины крови имеют темно-красную мякоть. Кожура иногда может иметь более темные красные пятна.
  • Бескислотный или сладкий: этот класс апельсинов имеет очень низкий уровень кислоты. Учитывая их низкую концентрацию кислоты, эти апельсины в основном употребляются в пищу и не используются для приготовления сока.

Пик апельсинового сезона варьируется в зависимости от сорта. Тем не менее, большинство апельсинов в расцвете сил с ноября по март.

У них разные внешности

Основное различие между мандаринами и апельсинами — размер.

Апельсины бывают разных размеров и слегка разных форм, в зависимости от сорта. Однако, как правило, апельсины растут до большего размера, чем мандарины.

Иногда называемые «детские апельсины», мандарины меньше, несколько сплющены и, как правило, менее округлые, что делает их идеальной закуской в кармане.

Мандарины также мягче на ощупь при созревании, в то время как апельсины обычно крепкие и тяжелые при созревании.

И мандарины, и апельсины варьируются от множества семян до без косточек, в зависимости от сорта. Например, апельсины пупка без косточек, в то время как у валенсийских апельсинов есть семена.

Наконец, мандарины и апельсины могут отличаться по цвету.

Апельсины, как правило, более желто-оранжевые, за исключением кроваво-оранжевого, который имеет темно-красный цвет.

Хотя мандарины похожи по цвету на большинство сортов апельсина, они обычно более красновато-оранжевые.

Их вкусы меняются немного

Вкус мандаринов и апельсинов различен, но это в значительной степени зависит от сорта каждого фрукта.

И мандарины, и апельсины могут быть сладкими или терпкими.

Однако большинство мандаринов менее терпкие и сладкие, чем апельсины. Мандарины также имеют более сильный вкус, чем апельсины, и более короткое послевкусие.

Единственным исключением является кровавый апельсин. Кровавые апельсины имеют отчетливый вкус, который отличается от большинства сортов мандаринов и апельсинов.

Кровавые апельсины, как правило, имеют очень богатый вкус, который не слишком сладкий с оттенком ягодного вкуса.

This post is also available in: Английский Персидский

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *